FAQ No.155〜157の答え（主たる給食の提供方法で、どちらか片方の単価）
公定価格に関するFAQ（第32版・令和8年7月24日時点版）のNo.155〜157は、給食実施加算の単価を、自園調理分と外部搬入分のどちらで見るかを問う3つの質問です。
答えは、主たる給食の提供方法がどちらかで、どちらか片方の単価を使うというものです。日数で2つの単価を足し合わせる形にはなっていません。
| No. | 問の場面 | FAQの答え |
|---|---|---|
| 155 | 主食は施設内で調理し、副食は施設外で調理して搬入している（自園調理と外部搬入が同時） | 食事の一部を外部搬入していても、施設内の調理設備で調理した食事と併せて提供していれば、自園調理の単価を適用して差し支えない。提供する食事の大半が外部搬入で、主たる提供方法が「施設内の調理設備を使用してきめ細やかに調理を行っている」方法と考えられないときは、外部搬入の単価を適用する |
| 156 | 週の数日は自園調理、残りの数日は外部搬入 | 適用する単価は自園調理分か外部搬入分のどちらか片方。園が提供する食事の実態を総合的に勘案し、主たる給食の実施形態がどちらかで判断する |
| 157 | 購入した食材を電子レンジで温めて提供している | 搬入後に施設内で喫食温度まで加温して提供する場合は、外部搬入分の単価を用いる |
3つとも事項欄は「給食実施加算」です。FAQの対象施設の表では、7つの区分のうち2つに印がついています。自園の区分が対象かは、FAQの表で確かめてください。
No.155の考え方（パン・サラダ・ゼリーなどの搬入は自園調理のまま）
一部の搬入があるだけでは、自園調理の単価から外れません。FAQは、自園調理の場合でも献立の一部を外部搬入して提供することは通常あるものと考えられる、と書き、例としてパン・サラダ・ゼリーを挙げています。
| 提供の実態 | 適用する単価 |
|---|---|
| 施設内の調理設備で調理した食事と併せて、一部を外部搬入している | 自園調理の単価を適用して差し支えない |
| 提供する食事の大半が外部搬入で、主たる提供方法が施設内の調理と考えられない | 外部搬入の単価を適用する |
「大半」は割合ではなく、園の実態で見る言葉として使われています。主食と副食の分担など、個別の献立でどちらに当たるかは、所轄の市町村に確認してください。
No.156・157の考え方（日数の按分はしない・加温して出すのは外部搬入）
No.156は日数で按分せず、実態で一方に決めます。週の数日だけ自園調理、残りが外部搬入という園でも、自園調理の日数と外部搬入の日数にそれぞれの単価を掛けて合計する形にはなりません。FAQは、適用する単価を片方だけとし、園が提供する食事の実態を総合的に勘案して、園の実態として主たる給食の実施形態がどちらかで判断する、と答えています。
No.155とNo.156は同じ物差し
どちらも「主たる給食の実施形態」で見ます。No.155は同じ日の献立の中での分担、No.156は週の中での日の分担という違いで、判断の軸は共通です。
No.157の加温提供は外部搬入分
FAQは、搬入後に施設内で喫食温度まで加温して提供する場合は外部搬入分の単価を用いると答えています。問の場面は、購入した食材を電子レンジで温めて提供する給食です。
FAQの答えは割合や日数ではなく実態で決める
FAQは、主たる給食の提供方法を園の実態から総合的に見る形で答えています。園ごとの献立表や調理の記録をそろえておくと、市町村との確認が進めやすくなります。
FAQの答えを、個別の園の単価区分の判定に使わない
3つの答えは、主たる給食の提供方法で単価を選ぶ考え方を示すものです。自園の献立や調理の分担がどちらに当たるかは、FAQだけでは決まりません。
献立表と調理の分担を示す資料を用意し、所轄の市町村に自園調理か外部搬入かの扱いを確認する。
確認の順序と、この記事が判断しない範囲
対象の区分の確認、提供方法の整理、市町村への確認の順に進めます。
FAQの対象施設の表で自園の区分を確かめる
No.155〜157は7つの区分のうち2つに印がついています。自園の区分が入っているかを確認します。
主食・副食・日ごとの提供方法を整理する
整理の一例として、施設内で調理しているもの、外部から搬入しているもの、搬入後に加温しているものを、献立表の上で分けて並べます。
主たる提供方法を市町村に確かめる
並べた結果をもとに、自園調理分と外部搬入分のどちらの単価で見るかを所轄の市町村に確認します。
この記事は、公定価格FAQ（第32版、令和8年7月24日時点）のNo.155〜157の整理です。個別の園の加算の適用や単価区分を判定するものではありません。
自園の扱いは、所轄の市町村に確認してください。
よくある質問
給食実施加算の単価について、よく聞かれる3点です。
- パンやデザートだけ外部から搬入していると、自園調理の単価は使えませんか。
FAQ No.155は、食事の一部を外部搬入していても、施設内の調理設備で調理した食事と併せて提供している場合は、自園調理の単価を適用して差し支えないと答えています。ただし、提供する食事の大半が外部搬入のときは、外部搬入の単価を適用するとされています。
- 週に2日だけ外部搬入にした場合、日数に応じて単価を分けて計算しますか。
FAQ No.156は、適用する単価は自園調理分か外部搬入分のどちらか片方で、園の実態として主たる給食の実施形態がどちらかで判断すると答えています。日数ごとに単価を分けて合計する形にはなっていません。
- 搬入した食事を園内で温めて出す場合は、自園調理にあたりますか。
FAQ No.157は、搬入後に施設内で喫食温度まで加温して提供する場合は、外部搬入分の単価を用いると答えています。
次に読む記事
給食を園外から搬入する場合の周辺は別の記事で整理しています。外部搬入の設備基準と調理員の扱いは給食を園外から搬入する保育所の設備基準と調理員の扱い、1号認定子どもの給食実施加算の実施日は1号認定子どもの給食実施加算は弁当持参の子がいても付くか、副食費徴収免除加算の給食実施日の判定は副食費徴収免除加算の給食実施日の判定で説明しています。
自園の条件で試算する
ほかの記事の確認事項・よくある質問の一覧
この記事が参照した一次資料
- 公定価格に関するFAQ（よくある質問）（第32版）
該当なし／令和8年度当初／確認日 2026-09-03
ほかの解説
公定価格とは・決まり方：保育所の計算方法と基本分単価の内訳保育園の公定価格の決まり方を解説。公定価格とは、特定教育・保育等に要する費用の額で、保護者の保育料とは別の施設側の総額です。基本分単価の内訳は地域区分・定員区分・年齢区分・保育必要量の4つで決まります。計算は基本分単価・加算・減算・園児数の4手順で、試算画面の入力欄も確認できます（子ども・子育て支援法第27条第3項）。
加算の要件を月の途中で満たしたとき、いつから単価が変わるか（公定価格FAQ No.70）各月初日の状態で判断する加算は、年度や月の途中で要件を満たした（満たさなくなった）とき、翌月から単価が変わります。月初日に変わった場合の扱いと、毎月の申請が要るかどうかがわかります。
- 主任保育士専任加算・主幹教諭等専任加算の「地域の子育て支援活動等に積極的に取り組むこと」の要件の中身（公定価格FAQ No.130）
主任保育士専任加算や主幹教諭等専任加算にある「保護者や地域住民からの育児相談、地域の子育て支援活動等に積極的に取り組むこと」の要件は、何をしていれば満たすのか。公定価格FAQ（第32版）のNo.130は、地域子育て支援拠点事業などを実施していることのみを意味せず、各園や地域の実情に応じた取組を、保護者の要請に応じて提供できる体制で行っていれば満たすものと取り扱って差し支えない、と答えています。留意事項通知の定めと合わせて整理します。
- 保育所の人件費率の全国平均71.5%と、公定価格の試算結果への当てはめ方
福祉医療機構（WAM）の経営分析参考指標では、保育所の人件費率は2024年度決算で71.5%です。人件費率の算式、認定こども園との違い、自園の試算結果と並べて読むときの注意を整理します。